وصفة عجينة القطايف
القطايف هي حلوى تشتهر بها منطقة الشرق الأوسط تشبه البان كيك الصغير (لكن بدون بيض)، نقدمها خلال شهر رمضان المبارك فقط. وتُصنع حلوى القطايف في جميع الدول العربية، ولكن مع وجود بعض الاختلافات في طريقة صنعها. يُمكننا حشوها بالمكسرات أو الكريمة الطازجة وغمرها في الشراب الحلو المصنوع على الطريقة العربية (القطر) ويختلف قليلاً عن الشراب […]
Offering dates in Ramadan
أود أن أتحدث اليوم عن تقليد إسلامي، وهو تقديم التمر على مائدة الإفطار في رمضان للبدء به عند الإفطار، وكذلك السبب وراء هذا التقليد. فهذا التقليد الإسلامي سُنة عن النبي محمد (صلى الله عليه وسلم)، نتبعها لما يتمتع به التمر من قيمة غذائية عالية. فالتمور غنية بالسكريات المختلفة والألياف والبوتاسيوم والفيتامينات، ويساعد مزيج السكروز والجلوكوز […]
دليل لأنواع كريمة الزبدة المختلفة
هناك الكثير من أنواع الكريمة المُستخدمة لتغطية الكيك مثل كريمة الزبدة والجّناش وكريمة السكر (الآيسنج) وكريمة الخفق وغيرها من الكريمات. وتعتبر كريمة الزبدة واحدة من أشهر هذه الأنواع، وعادةً ما تُصنع من الزبدة والسكر مع إضافة البيض أو الدقيق في بعض الأحيان. يُمكنك استخدام إضافات لا حصر لها من النكهات والألوان لصنع كيك وكب كيك […]
مشاكل خبز الكيك وكيفية تجنبها
يعد الخبز وصنع الكيك أمرًا ممتعًا وأعتقد أن الكيك المصنوع في المنزل أفضل دائمًا من الذي نشتريه من المتجر. يُمكنك أن تقرأ كل ما يتعلق بذلك الأمر في هذا المنشور السابق. ومع ذلك، فإن الخبز علم أو سلسلة من التفاعلات الكيميائية بين المكونات التي يجب أن تكون قياساتها صحيحة حتى نحصل على نتائج رائعة. لكن […]