عيش السرايا


نحب تناول الوصفات التقليدية في رمضان، خاصةّ وصفات عائلاتنا. فإليكم وصفة أمي لحلوى عيش السرايا التي تصنعها كل عام، ويعشقها جميع أفراد العائلة! تعد حلوى عيش السرايا نوعًا من بودينج الخبز وتُصنع في كثير من البلاد العربية. وهي حلوى مشهورة للغاية في مصر، لكنها أحيانًا تكون ثقيلة ومغمورة بالكثير من شراب السكر (القطر). تتميز وصفتنا […]
طريقة عمل عجينة السمبوسك


من عاداتنا خلال شهر رمضان تناول الحساء والسمبوسك وقت الإفطار. لذا أشارك معكم إحدى وصفاتي الأساسية للحساء على إنستجرام كل ثلاثاء خلال شهر رمضان. والسمبوسك هي معجنات صغيرة مالحة محشوة بالجبن أو اللحم أو الدجاج أو الخضار. وكل دولة من الدول العربية لديها طريقتها الخاصة في إعداد هذه المعجنات الصغيرة، فيختلف شكلها وكذلك حشوتها وطريقة […]
ميني تشيز كيك بالتمر


نلتف حول مائدة الطعام في رمضان مع الأهل والأحباب لنتشارك الأطباق والحلويات، وعادةً ما نعد وصفاتنا العربية من الحلويات المميزة لشهر رمضان، مثل الكنافة والقطائف، لكني أحيانًا أرغب في ابتكار شيئًا مختلفًا، مثل هذه الوصفة، قطع التشيز كيك الصغيرة المخبوزة والغنية بالنكهة مع قاعدة من التمر وتغطية كريمية لذيذة. لإعداد القاعدة، مزجت النكهات الرمضانية مع […]
وصفة عجينة القطايف


القطايف هي حلوى تشتهر بها منطقة الشرق الأوسط تشبه البان كيك الصغير (لكن بدون بيض)، نقدمها خلال شهر رمضان المبارك فقط. وتُصنع حلوى القطايف في جميع الدول العربية، ولكن مع وجود بعض الاختلافات في طريقة صنعها. يُمكننا حشوها بالمكسرات أو الكريمة الطازجة وغمرها في الشراب الحلو المصنوع على الطريقة العربية (القطر) ويختلف قليلاً عن الشراب […]
Offering dates in Ramadan


أود أن أتحدث اليوم عن تقليد إسلامي، وهو تقديم التمر على مائدة الإفطار في رمضان للبدء به عند الإفطار، وكذلك السبب وراء هذا التقليد. فهذا التقليد الإسلامي سُنة عن النبي محمد (صلى الله عليه وسلم)، نتبعها لما يتمتع به التمر من قيمة غذائية عالية. فالتمور غنية بالسكريات المختلفة والألياف والبوتاسيوم والفيتامينات، ويساعد مزيج السكروز والجلوكوز […]