أقدم إليكم طريقة صنع فطيرة البانوفي (بانوفي باي)، وهي حلوى بريطانية من السهل إعدادها باستخدام الموز وكريمة الخفق.

الأدوات اللازمة:

طبق لخبز الفطائر مقاس 9 بوصة

المكونات:

للفطيرة والحشو:

• ½ 1 كوب من بسكويت جراهام (أو بسكويت دايجستيف)
• 5 ملاعق كبيرة (72 جرام) من الزبدة الذائبة غير المملحة
• 2 ملعقة كبيرة من السكر الخشن
• كوب (علبة) من صوص دولسي دي ليتشي أو صوص الكراميل الجاهز
• 3 ثمار موز كبيرة مُقطعة إلى شرائح

للكريمة المخفوقة:

• 2 كوب من كريمة الخفق
• ¼ كوب من السكر الخشن
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة

طريقة التحضير:

لإعداد طبقة البسكويت:

1. نشعل الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية.
2. نطحن البسكويت في محضر الطعام أو الخلاط حتى يصبح مثل فُتات الخبز الناعم.
3. نخلط فُتات البسكويت والزبدة الذائبة والسكر في وعاء متوسط الحجم، ونمزجهم جيدًا حتى يتغلف فتات البسكويت بالزبدة جيدًا.
4. نفرد خليط البسكويت في طبق خبز الفطائر ونضغط عليه إلى الأسفل وعلى جوانب الطبق، واستخدمت في ذلك كوب كي أتمكن من ضغطه جيدًا ولكن برفق حتى لا تتفكك طبقة البسكويت.
5. نخبز طبقة البسكويت في الفرن لمدة 15 دقيقة.
6. نترك طبقة البسكويت تبرد قبل إضافة باقي طبقات الفطيرة.

لإعداد الكريمة المخفوقة:

1. باستخدام المضرب الكهربائي أو العجّان المزود بملحق الخفق، نخفق الكريمة مع السكر والفانيليا على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يُمكننا تشكيل قمم متوسطة النعومة من المزيج. نستمر في الخفق لمدة 2 – 3 دقائق.
2. يُمكنك حفظ الكريمة المخفوقة في الثلاجة حتى تحتاج لاستخدامها.

تجميع طبقات الفطيرة:

1. نضع طبقة أو طبقتين من الموز المقطع فوق طبقة البسكويت بعدما تبرد.
2. نوزع صوص دولسي دي ليتشي أو صوص الكراميل الجاهز فوق الموز، ونغطي شرائح الموز بالصوص جيدًا حتى لا يسود لونها.
3. نفرد الكريمة المخفوقة على السطح، ولا داعي أن نجعل شكلها مثالي، بل يُمكنك استخدام ظهر ملعقة أو ملعقة البسط المسطحة في تشكيلها لتبدو ذات طابع ريفي.
4. زين سطح الفطيرة ببعض من الشوكولاتة المبشورة أو مسحوق الكاكاو حسب رغبتك.
5. نضع الفطيرة غير مُغطاة في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل وحتى يوم كامل، قبل التقديم.

ملحوظات:

• يعد بسكويت الدايجستيف بديل مناسب لبسكويت جراهام.
• يُمكنك بسهولة شراء حشوة التوفي، ابحث فقط عن صوص الكراميل أو صوص دولسي دي ليتشي الجاهز. عادةً ما أشتري صوص الكراميل من نستلة حيث يتوفر في أغلب محلات البقالة.
• يُمكنك أيضًا صنع الصوص في البيت عن طريق طهي الحليب المكثف المُحلى حتى يتحول إلى كراميل. بإمكانك اتباع وصفة نستلة الموجودة هنا.