مع اقتراب شهر مليء بالمناسبات، كنت أبحث عن حلوى مبهرة تخطف الأنظار. وهكذا قررت أن أضيف لمستي الخاصة على كيكة الحليب أو التريس ليتشيس الكلاسيكي من خلال تحضير كيك الحليب بنوتيلا اللذيذ. على الرغم من أنني لست من محبي كيكة الحليب التقليدي، إلا أن نكهة النوتيلا الغنية في كل من شراب النقع والكريمة المخفوقة رفعت هذه الحلوى إلى مستوى جديد تمامًا. النتيجة؟ نجاح باهر في حفل شواء حديث! لقد أشاد الضيوف بمذاقه الفريد وملمسه الخفيف والهوائي بشكل مدهش.
كيك الحليب بنوتيلا
المقادير
للكيك
- 187 جرام دقيق متعدد الاستخدامات
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 118 مل ½ كوب قهوة ساخنة
- 40 جرام ½ كوب كاكاو غير محلى
- 60 مل ½ كوب حليب كامل الدسم
- 3 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
- 200 جرام 1 كوب سكر كاستر
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 ملعقة صغيرة ملح
لسائل النقع
- 355 مل 1 ¼ كوب حليب كامل الدسم
- 234 جرام نوتيلا أو أي نوع آخر من شوكولاتة البندق القابلة للدهن
- 240 مل 1 كوب كريمة خفق
- 345 مل 1 علبة حليب مبخر
للكريمة المخفوقة
- 710 مل 3 أكواب كريمة خفق
- 30 جرام ¼ كوب سكر بودرة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 312 جرام 1 كوب نوتيلا
- سبرينكز شوكولاتة للتزيين
الخطوات
- سخني الفرن إلى 170 درجة مئوية. ادهني فقط قاع صينية خبز بحجم 9×13 إنش بالزبدة.
- في وعاء، اخفقي القهوة الساخنة مع الكاكاو حتى يصبح المزيج ناعمًا. اتركيه لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي 60 مل من الحليب وحركي جيدًا.
- في وعاء صغير، اخفقي الدقيق مع البيكنج بودر.
- في وعاء كبير، اخفقي البيض والسكر والفانيليا والملح باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة عالية حتى يصبح المزيج فاتحًا وهشًا (حوالي 5-6 دقائق).
- قللي سرعة الخلاط إلى منخفضة، ثم أضيفي نصف خليط الدقيق تدريجيًا، ثم خليط الكاكاو، وأخيرًا النصف المتبقي من خليط الدقيق. امزجي حتى تتجانس المكونات، مع كشط الجوانب حسب الحاجة.
- اسكبي الخليط في الصينية المحضّرة واخبزيه لمدة 22-25 دقيقة، أو حتى يخرج عود أسنان نظيفًا عند إدخاله في المنتصف. اتركيه ليبرد في الصينية لمدة ساعة على الأقل.
- أثناء تبريد الكيك، اخفقي الحليب ونوتيلا في وعاء متوسط. أضيفي كريمة الخفق والحليب المبخر وقلبي جيدًا.
- باستخدام شوكة أو عود أسنان، اصنعي ثقوبًا في الكيك البارد، ثم اسكبي مزيج الحليب فوقه ببطء. اتركيه لينقع لمدة 10-30 دقيقة، ثم غطيه وضعيه في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل.
- في وعاء بارد، اخفقي كريمة الخفق مع السكر البودرة والفانيليا والملح حتى تتشكل قمم ناعمة. في وعاء منفصل، اخلطي 1 كوب من الكريمة المخفوقة مع نوتيلا حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- أضيفي تدريجيًا خليط النوتيلا إلى بقية الكريمة المخفوقة، واخفقي على سرعة منخفضة حتى يمتزج جيدًا.
- افردي الكريمة المخفوقة فوق الكيك المبرد. زينيه برشات الشوكولاتة، وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقديم. قدّميه باردًا، واحتفظي بأي بقايا مغطاة في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
