هناك شيء مميّز في كيك ريد فيلفيت يجعله لا يخرج أبداً من قائمة الكيك الكلاسيكي المفضّل. إنه واحد من وصفاتي المفضلة، ليس فقط بسبب لونه الأحمر الجذاب، ولكن لأنه دائمًا ما يكون قطعة ملفتة على أي طاولة. مذاقه غني وناعم مع التوازن المثالي بين الحلاوة والكاكاو، بينما قوامه رطب وطرِي وناعم. على مر السنوات، طوّرت هذه الوصفة وجربتها مع أنواع مختلفة من الكريمة، وفي كل مرة تنال إعجاب الجميع.

هذه بالفعل هي وصفتي الأساسية لريد فيلفيت، خطوة بخطوة مع كل النصائح التي تحتاجها لخبز، تكديس، وتزيين كيك مميز يخطف الأنظار. في الفيديو أدناه سأشرح لك كيف تحصل على طبقات مثالية وتغطية ناعمة بالكريمة. حضرت كيك مكون من ثلاث طبقات قطر 8 إنش، تكفي حوالي 15–20 شخص، ما يجعلها مثالية لأعياد الميلاد، الحفلات والمناسبات الخاصة. تريد حجم أصغر؟ يمكنك بكل سهولة تحضير كيك من ثلاث طبقات قطر 6 إنش بقسمة المكونات إلى النصف. كل المقادير مكتوبة بالجرام لضمان الدقة وسهولة التوزيع. سواء كنت تخبز لمناسبة، لعيد، أو فقط لأنك تحب الكيك (مثلي!)، هذه وصفة كيك ريد فيلفيت التي ستعود إليها مرارًا وتكرارًا.

ما هو كيك ريد فيلفيت؟

كيك ريد فيلفيت ليس مجرد كيك شوكولاتة مع لون أحمر كما يعتقد البعض. صحيح أنه يحتوي على الكاكاو، لكن نكهته أخف بكثير من كيك الشوكولاتة التقليدي. السر يكمن في مزيج اللبن الرائب (البيترميلك)، القليل من الكاكاو، والخل، وهو ما يمنح الكيك مذاقه المميز وقوامه الطري الناعم. اللون الأحمر الزاهي (الذي كان قديماً ينتج من تفاعل الكاكاو مع المكونات الحمضية، والآن غالباً يُعزَّز بالملون الغذائي) هو ما يجعله كيك احتفالي مميز. وعلى عكس كيك الشوكولاتة الغني، فإن ريد فيلفيت يتميز بنكهة رقيقة ومثالية للتقديم مع الكريمة الكلاسيكية.

أفضل كريمة لتزيين كيك ريد فيلفيت

عندما يتعلق الأمر بالكريمة، لا شيء يتفوق على كريمة الجبنة الكلاسيكية مع كيك ريد فيلفيت. نكهتها الحامضية الناعمة تكمل الكيك بشكل رائع وتوازن الحلاوة. وإذا أردت إضافة لمسة فاخرة، جرب كريمة الجبنة بالشوكولاتة، فهي غنية، ناعمة، ومثالية لعشاق الشوكولاتة. وبالطبع، إذا لم تكن من محبي الجبنة، فلا تقلق. كريمة الفانيليا الخفيفة تعمل بشكل ممتاز أيضاً، حيث تتيح لنكهة الكيك أن تتألق مع لمسة ناعمة شبيهة بكريمة المخابز الفاخرة. لمزيد من التفاصيل عن الكريمة، اطلع على دليل كريمة الزبدة الكامل حيث أشارك كل الأنواع. أما إذا كنت تبحث عن إلهام للتزيين، فألقِ نظرة على دليلي حول التزيين بالكريمة مثل المحترفين.

شاهد الفيديو خطوة بخطوة في الأسفل حيث أريكم كيف تخبزون، تكدسون وتزيّنون كيك ريد فيلفيت مثل المحترفين! وإذا أحببت أن تصلك وصفات أسبوعية عن كريمة الزبدة مباشرة لبريدك الإلكتروني، انضم إلى Buttercream Bootcamp.