بحثت طويلاً عن أفضل وصفة لكب كيك الفانيليا، حيث أرى كب كيك الفانيليا المثالي يجب أن يحتوي على نكهة فانيليا قوية، وأن يكون قوامه هش وفتاته ناعم. ويجب أيضًا أن يكون رطبًا وأن يظل طريًا لعدة أيام بعد تزيينه. توجد الكثير من الوصفات الجيدة ومضمونة النتائج، لكنها لم تكن مثالية بالنسبة لي ولا يبقى الكب كيك طازجًا لوقت طويل. حتى عثرت على هذه الوصفة التي وجدت فيها كل ما كنت أبحث عنه والتي تتمتع بمذاق لذيذ. فالكب كيك طري للغاية ويبقى طازجًا لعدة أيام. ويمكنك تزيين الكب كيك بأي نوع كريمة، لكن إذا كانت هذه أول مرة تصنع بها كريمة تزيين أو كنت محتارًا بين أنواعها المختلفة، أرشح لك أن تبدأ بكريمة الزبدة الأمريكية. ويمكنك قراءة دليلي الكامل لصنع كريمة الزبدة إذا أردت أن تعرف المزيد من التفاصيل. ونحصل من هذه الوصفة على 12 قطعة كب كيك، لكني في الفيديو الموجود بالأسفل، ضاعفت المقادير.
المكونات
بيضتان
150 جرام (¾ كوب) من السكر ناعم الحبيبات (caster sugar)
120 جرام (كوب) من الدقيق متعدد الاستخدامات
¼ 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
¼ ملعقة صغيرة من الملح
60 جرام (¼ كوب) من الزبدة غير المُملحة
½ كوب من الحليب
ملعقتان صغيرتان من الفانيليا
½ 1 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي
طريقة التحضير
- نشعل الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية، ونضع قوالب خبز الكب كيك في صينية المافن.
- في وعاء العجّان، نخفق البيض لمدة 30 ثانية على سرعة عالية.
- نضيف السكر بالتدريج ونواصل الخفق على سرعة عالية لمدة 5 دقائق حتى يتضاعف حجم المزيج.
- نخلط الدقيق والبيكنج بودر والملح في وعاء آخر.
- نضيف خليط الدقيق بالتدريج إلى وعاء العجّان ونخلط على سرعة منخفضة حتى يمتزج.
- في وعاء مقاوم للحرارة، نخلط الزبدة والحليب ونسخنهما في الميكروويف لمدة دقيقتين.
- نضيف الفانيليا والزيت إلى خليط الزبدة والحليب.
- نصب خليط الحليب الساخن إلى مزيج البيض ونخلط على سرعة منخفضة حتى يمتزجوا، ثم نوقف الخلط. سيكون الخليط خفيفًا.
- نصب الخليط في قوالب الكب كيك حتى يملأ ثلثيها، ونخبزها لمدة 20 دقيقة أو حتى ندخل فيها عود أسنان ويخرج نظيفًا.
- نتركها تبرد تمامًا قبل التزيين.
